Marchew zawiera 2 g błonnika (średnio na warzywo) przy dziennym spożyciu wynoszącym 30 g.

Błonnik pomaga przywrócić mikroflorę przewodu pokarmowego, pozbyć się dysbiozy oraz zapobiega wzdęciom i zaparciom. Ponadto marchew pomaga usunąć „zły” cholesterol z organizmu.

Ponadto marchew dobrze wpływa na pamięć. Wysoka zawartość witaminy A stymuluje krążenie krwi i metabolizm w mózgu. Powinieneś jeść 150-200 g startej marchwi, jeśli musisz zapamiętać systematyczne informacje – daty, cytaty, zasady, formuły itp.